A alergia ao ovo tem sido uma doença( DISFUNÇÃO DO ORGANISMO) muito comum, muitas crianças sofrem de reações alérgicas , quando comem a clara do ovo ou alimentos que contem claras;ou simplesmente entre em contato com a pele e a clara.
Os principais sintomas são: coceiras e avermelhidão na pele intensa, febre, dores abdominais e cólicas seguidas ou não de flatulências (gases).
A ingestão diária das proteínas (caseína e albumina) sem o conhecimento de que a criança é alérgica pode causar uma intensa fadiga e em alguns casos asfixia (morte por falta de ar)
Por essa razão vigiar o que a criança come é muito importante e conscientizar desde pequena de que alguns alimentos ela não pode comer.
Consulte sempre um nutricionista para esclarecer suas dúvidas
Alimentos que contém ovos ( caseína e albumina)
Alguns tipos de macarrão ,ler rótulos , principalmente os ingredientes.
Ovos de qualquer ave
Maionese
Cremes a base de maionese
Quindins
Bolos de todo tipo
Pães caseiros
Roscas caseiras e industrializadas
Ambrósia -um tipo de doce.
Cremes para coberturas de bolos, tortas em geral
Omeletes
Panquecas
Massas de pizzas
Massas de pastel
Massa de esfirra.
Pão de queijo
OBS: pergunte sempre na padaria ao padeiro ou confeiteiro se o alimento preparado contém ovos, essa é uma forma prática e simples de evitar a doença.
LANCHE EQUILIBRADO PARA CRIANÇA COM RESTRIÇÃO ALIMENTAR
ALERGIA E INTOLERANCIA A ALBUMINA E CASEINA
SEGUNDA-FEIRA.
Pão francês com queijo , tomate, alface
Suco de laranja
Terça-feira
Pão francês com presunto, tomate e queijo (tipo Bauru)
Suco de abacaxi
Quarta-feira
Bolo sem ovos de fubá ou farinha ou cenoura.(receita em anexo)
Vitamina de leite com frutas
Quinta-feira
Bolacha água e sal
Leite com chocolate
Sexta-feira
Leite batido com banana maça
Pão caseiro sem ovos com presunto
OBS: caso algum alimento provoque o sintoma, suspenda o consumo e comunique imediatamente o nutricionista.
Ofereça bastante água a criança.
Em caso mais grave, leve imediatamente ao pronto-socorro mais próximo.
RECEITAS CASEIRAS DE PÃO SEM OVOS.
Antes de preparar leia minuciosamente a receita
04 gemas (retirar bem às claras e desprezar)
04 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
02 xícaras de chá de água morna
04 colheres de sopa de margarina ou 01 xícara de chá de óleo)
Modo de preparo:
Em uma bacia, coloque o açúcar, o fermento, o sal, e as gemas , a margarina ou o óleo e mexa bem.
Acrescente a água morna em seguida a farinha e sove bem.
Espere 20 minutos até que a massa cresça, divida a massa em 04 partes e deixe crescer mais 10 minutos.
Faça os pães, pequenos ou grandes, e leve pra assar até dourar.
Para o pão dourar rápido, misture uma gema com uma xícara de café coado e passe sobre o pão com o auxilio de um pincel ou guardanapo.
Bolo sem ovos
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de óleo
02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de leite ou água
04 gemas(retirar bem as claras e desprezar )
02 colheres bem cheias de fermento em pó.
Modo de preparo:
Em uma bacia coloque o açúcar, farinha, fermento, misture bem e faça um buraco no meio.
No liquidificador, coloque o óleo, as gemas, a água ou leite e bata.
Misture o liquido batido na mistura da bacia e misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
Leve pra assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Observação:
Nessa receita vc pode fazer bolo de fubá, cenoura e chocolate,
Fubá: tire uma xícara de chá de farinha e coloque uma de fubá.
Cenoura: bata no liquidificador 03 cenouras cruas junto com os demais ingrediente s e junte a massa.
Chocolate: basta acrescentar 01 xícara de chá de chocolate a massa.
